Applications de cuisson et de « sous vide »

Les produits VACUshrink CP60 (sachet rétractable), VACUpouch CP (sachet sous vide), VACUflex CP et VACUterm (films thermoformables) der VACUFOL sont particulièrement adaptés pour les produits subissant un traitement thermique ou pasteurisés après l’emballage, ou qui se prêtent à la cuisson « sous vide ». Ces films à haute barrière produits par coextrusion-soufflage disposent des propriétés suivantes:

• une barrière EVOH
• la résistance thermique
• une transparence et une brillance élevées
• une bonne résistance à la perforation
• des propriétés de rétractation élevées de plus de 50 % (VACUshrink CP60)
• des sachets rétractables adhérent à la viande ou non (VACUshrink CP60)

La méthode de cuisson sous vide permet une cuisson douce à basse température en sachet sous vide des produits tels que la viande, le poisson, les légumes ou les fruits. La société VACUFOL a développé les produits VACUpouch CP90 (sachet sous vide pour cuisson sous vide) et VACUflex CP (films thermoformables pour cuisson sous vide) spécialement pour ce mode de cuisson très tendance.